El Salvador Los Angeles

Novinka

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

279 Kč 519 Kč 1 599 Kč 4 769 Kč 7 949 Kč od 279 Kč

Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Balení
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Přejete si kávu namlít? ?

Limetka s třtinovým cukrem, višně a tmavé hrozny a ani špetka hořkosti. El Salvador Los Angeles je limitovaná várka pro ty, co chtějí zažít, co umí odrůda Pacamara naplno. Šťavnatá, sladká a svěží acidita. Skvělá na filtr i espresso.

Detailní informace

Zobrazit všechny související produkty

Detailní popis produktu

Anaerobní naturál

Zpracování beze spěchu

Třešně kávovníku tady zrají v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku, proto anaerobní. Díky tomu mají cukry z dužiny víc času propůjčit zrnu extra šťavnatost a sladkost, než se všechno pomalu usuší na slunci, jak už napovídá slovo naturál. Výsledkem je šálek, který je sladší a plnější, než byste od klasického zpracování čekali.

Pacamara je vzácná odrůda, která vznikla křížením Pacas a Maragogype, a poznáte ji hlavně podle nezvykle velkých zrn a bohaté, komplexní chuti. Roste tu ve vyšších polohách, a čím výš káva roste, tím pomaleji její třešně zrají. Pomalejší zrání pak znamená víc času na to, aby se v zrnu rozvinuly všechny ty jemné chuťové odstíny, které v šálku nakonec ochutnáte.

Původ kávových zrn

Farma Los Angeles

Farma leží v kantonu Los Naranjos v salvadorském regionu Sonsonate, podle kterého dostala jméno. Na necelých 15 hektarech tu pěstují odrůdy Bourbon, Pacamara, Geisha, Pacas a Catimor. Farma hospodaří podle principů regenerativního zemědělství, roste tu s péčí o stínící stromy a pravidelnými rozbory půdy.

Je součástí programu RENACER Field School, který učí drobné a střední pěstitele z okolí, jak zlepšovat půdu i výnos zároveň. Vede ho Sigfredo se šesti terénními techniky na sesterské farmě Finca Noruega, kde se dvakrát měsíčně učí podle principu 4R: správný zdroj, dávka, místo a čas péče o půdu.

Práce s kávovými zrny

Zpracování

Zralé třešně se sbírají výhradně ručně a selektivně. Odtud putují do závodu Beneficio San Rafael mezi vrchy El Pilón a Cerro Águila, ve výšce 1 450 m n. m., jen kousek od farmy. Sklady tu drží vlhkost na 10,5 až 11,5 procenta, aby zrna neztratila nic ze své kvality.

El Salvador višeň, mojito

Doplňkové parametry

Kategorie:	Filtr
Země původu:	El Salvador
Chuťový profil:	VIŠEŇ, mojito
Zpracování:	anaerobic natural
SCA Score:	85
Způsob přípravy:	espresso, filtr
Nadmořská výška:	1 400-1 700 m n. m.

Zobrazit všechny podobné produkty

Hodnocení produktu

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Jméno

Nevyplňujte toto pole:

E-mail

Komentář

Jak byste ohodnotili tento produkt? Vyberte od 1 do 5 hvězdiček, kde 1 je nejhorší a 5 nejlepší hodnocení.

Diskuze