Ethiopia Yirgacheffee

Ethiopia Yirgacheffee chutná po broskvích, černém čaji a karamelových sušenek. Natural zpracování dodává kávě jemnou sladkost a hedvábné tělo, díky čemuž je ideální pro milovníky vyvážených a aromatických káv.

Je vyrobena z tradičních etiopských odrůd heirloom. Roste ve výšce 2 200 metrů nad mořem a zpracovává se metodou natural.

Původ kávy

Pěstitelka Nigist Girmachewová

Od roku 2022 spravuje svou tříhektarovou farmu v Yirgacheffe Nigist Girmachewová, která ji zdědila po zesnulém manželovi a zároveň vychovává sedm dětí. Její tradiční odrůdy rostou ve stínu banánovníků bez chemických hnojiv a pesticidů. Nigist prodává kávu přímo exportnímu partnerovi vedenému ženami, díky čemuž za ni dostane vyšší cenu, a v rámci programu Ama Nigist navíc dostává 30 procent platby předem, což jí dává větší finanční jistotu během roku.

Původ kávy

Sklizeň a zpracování

Sklizeň probíhá od listopadu do ledna, třešně sbírá ručně sezónní tým pětadvaceti pracovníků, vždy v době, kdy jsou nejzralejší. Před sušením se plaví ve vodě, aby se oddělily nezralé nebo poškozené kousky, a pak se suší na vyvýšených sušicích záhonech dvanáct až patnáct dní podle počasí.

Hotová káva pak putuje do zpracovatelského centra Moplaco v Addis Abebě, odkud vlakem pokračuje do Džibutska na export.