Costa Rica Hacienda Sonora

Od téhle kávy můžeš čekat chuť hroznů, šípku a bílé čokolády. Natural zpracování dodává kávě plnější tělo a výraznější sladkost.

Je vyrobena ze 100% Arabicy, odrůdy Marsellesa, a pochází z farmy Hacienda Sonora v regionu Valle Central a roste ve výšce 1 200 až 1 300 metrů nad mořem.

Původ kávy

Hacienda Sonora

Stohektarová farma leží na úpatí sopky Poás v regionu Valle Central a běží na sto procent obnovitelné energie, kterou vyrábí vodní turbína poháněná blízkou řekou. Ta napájí mokrý i suchý mlýn a navíc dává elektřinu zdarma všem, kdo na farmě žijí a pracují. Majitel Diego Guardia zároveň dbá na spravedlivé mzdy a podporu místní komunity.

Z celkových sto hektarů je pětačtyřicet osázeno kávovníky ve stínu tropických stromů, pětatřicet tvoří přirozená lesní rezervace a zbylých dvacet hektarů zabírá cukrová třtina, pěstovaná tu už přes 150 let.

Původ kávy

Udržitelnost

Přímo vedle historického mlýna na třtinu stojí vlastní mikromlýn farmy, díky kterému může Hacienda Sonora zpracovávat jednotlivé odrůdy zvlášť a vytvářet tak unikátní mikroloty. Farma je součástí projektu NAMA Café de Costa Rica, prvního programu svého druhu, který pomáhá kostarickým pěstitelům snižovat uhlíkovou stopu produkce kávy a investovat zpět do šetrnějších technologií.