Ruby blend

Ruby Blend chutná po hořké čokoládě, kakau a zemité chuti, s výraznou hořkostí a prakticky žádnou kyselostí. Hlavní podíl směsi tvoří arabika, díky které má základní čokoládově oříškový charakter, doplněný o drsnější, zemitější tóny robusty. Je směsí brazilské arabiky a indické robusty, obě zpracované metodou natural. 

Naše směs

Ruby Blend

Jméno Ruby Blend, tedy rubínová směs, vymyslel náš hlavní pražič Pavel podle sytě rubínové barvy, kterou kávě dodává hlavně robusta. Ta ve směsi tvoří přibližně pětinu, zbytek tvoří výběrová brazilská arabika. Pavel pro každý blend pečlivě vybírá jednotlivé kávy a ladí jejich chuťový profil tak, aby dohromady vytvořily vyváženou symfonii chuti, ne jen náhodnou směsku zbylých zrn, jak si lidé o kávových blendech často myslí.

Původ kávy

Proč mícháme arabiku s robustou

Arabika tvoří většinu světové produkce kávy a je náročnější na pěstování, potřebuje stín, vlhkost a vyšší nadmořskou výšku, za to odmění jemnější chutí a nižší kyselostí.

Robusta naproti tomu roste v nižších polohách, snese přímé slunce a je odolnější vůči nemocem a škůdcům, díky čemuž má výrazně zemitější a hořčejší chuť s vyšším obsahem kofeinu, i třikrát vyšším než arabika.

Naše brazilská arabika je jemná, s příjemným tělem bez kyselých podtónů a lehkou sladkostí v dochuti, indická robusta jí dodává tu typickou zemitost. Díky pečlivému míchání navíc můžeme zaručit, že Ruby Blend chutná stejně dobře v každé nové šarži, bez ohledu na to, jak se úroda na plantážích právě povedla.