Ruční kávovar na doma i na cesty: aeropress
Chceš si doma vychutnat skvělou kávu, ale zoufáte si, že bez automatického nebo pákového kávovaru si o ní můžeš nechat jen zdát? Vůbec ne! Dokonalou kávu si doma (a dokonce i na cestách) můžeš připravit i bez drahých přístrojů. Máme pro tebe tipy na alternativní přípravy kávy, které zvládne úplně každý a které ti navíc nezaberou víc než pár minut! Dnes se podíváme na aeropress, kávovar, který kombinuje filtraci a tlak.
Proč je aeropress dobrá volba?
- tlakem dostaneš z kávy oproti čistě filtrovanému způsobu přípravy ještě více chuti
- příprava kávy v aeropressu ti nezabere víc než 3 minuty, což z něj dělá jednu z nejrychlejších možností přípravy kávy
- potěší tě i rychlost čištění (filtr s kávou jednoduše vyhodíte do kompostu a přístroj opláchnete vodou)
- můžeš experimentovat s výslednou chutí: hrubostí mletí, teplotou vody (obecně platí, že čím vyšší teplota vody a stupeň pražení kávy, tím hořčejší bude výsledný nápoj) nebo rychlostí stlačení pístu (rychlým stlačením dostaneš více chutí z těla kávy (např. pokud si chceš vychutnat ovocné nebo kořenité chutě), pomalým stlačením dostaneš plnější a silnější nápoj)
- aeropress je lehký a nerozbitný, a existuje také v ještě kompaktnější verzi Aeropress Go, která je perfektním společníkem na cesty (vejde se totiž do hrnku, do kterého si zároveň připravíš kávu)
Jak připravit tu nejlepší kávu v aeropressu:
Na přípravu kávy v aeropressu budeš potřebovat 15 g středně hrubě mleté kávy (o něco hrubší než na espresso).
1. Nejdříve si dej vařit 250 ml vody.
2. Papírový filtr vložte do sítka a propláchněte jej vroucí vodou (tím odstraníte nežádoucí chuť celulózy). TIP: Vyzkoušet můžeš také o něco ekologičtější variantu: kovový filtr.
3. Sítko zašroubujte do válce a postavte jej na šálek nebo konvičku.
4. Do válce nasyp namletou kávu a zalij ji cca 50 ml horké vody (cca 94 °C) a nech kávu 30 s předextrahovat.
5. Přilijte zbytek vody a kávu několikrát promíchejte.
6. Kávu nech extrahovat cca 30 s (pokud si kávu namelete hruběji, klidně dej extrakci delší čas).
7. Navlhčete gumový konec pístu, vložte jej do nádoby a rovnoměrným pohybem (cca 30 s) tlačte píst dolů (dokud z nádoby neuslyšíte unikat vzduch).
8. A je to! Můžeš vychutnávat.
TIP: Obrácený postup
Vyzkoušet můžeš i obrácený postup přípravy: aeropress postavte vysunutým pístem dolů, do válce nasyp kávu a pokračujte jako v předchozím případě. Jakmile nalijete do válce všechnu vodu, našroubujte na něj sítko s filtrem a otočte aeropress na připravený šálek. Stlačením pak hotový nápoj opět vyprázdníte do šálku. Výhodou při využití tohoto postupu je, že se vyhnete předčasné filtraci kávy do nádoby (při klasické přípravě to lze částečně vyřešit nasazením pístu do válce již během extrakce, tedy vytvořením podtlaku).