Jak správně skladovat kávu?

3 pravidla správného skladování

1. Stabilní teplota

Tohle je možná nejčastěji podceňovaný faktor. Spousta lidí kávu dává do lednice nebo dokonce do mrazáku s tím, že vydrží déle. Při každodenním používání je ale problém hlavně ve změnách teploty. Pokaždé, když kávu z lednice vytáhneš, zahřeje se. Když ji vrátíš zpátky, ochladí se. Tyto teplotní výkyvy mohou způsobovat kondenzaci vlhkosti na zrnech i uvnitř obalu nebo dózy. A vlhkost je pro kávu stejně škodlivá jako vzduch. Pro běžné skladování kávy je ideální stabilní pokojová teplota.

2. Bez přístupu vzduchu

Kyslík je hlavní viník degradace kávy. Oxidace postupně rozkládá aromatické látky, které se podílejí na její vůni a chuti. Proto je zásadní, aby byl obal nebo nádoba, ve které kávu uchováváš, co nejlépe uzavřená a nepropustná. Otevřený sáček přehnutý nahoře nebo scvaknutý kolíčkem bohužel nestačí.

3. Pryč od světla

Světlo urychluje chemické reakce v kávě a přispívá ke ztrátě jejího aroma. Průhledné dózy na kuchyňské lince vypadají hezky, ale kávě moc neprospívají. Dobře uzavřená skleněná nebo keramická nádoba v uzavřené skříňce je v pořádku.