Vánoční káva Peru Las Flores de Luya
Detailní popis produktu
Chuťový profil
Čokoládová a oříšková
|
Peru Las Flores de Luya chutná po čokoládovém pudingu, oříšcích a muškátovém oříšku. Hořkost 5 z 5, sladkost 3 z 5, acidita 1 z 5. Doporučujeme ji na espresso. |
Odrůdy Bourbon, Catuai, Caturra, Pache a Typica z nadmořské výšky 1 800 až 2 300 m n. m. Zpracování je promyté a v cuppingu káva získala 82 bodů. |
Původ kávy
Asociace Las Flores de Luya
Tuto kávu vypěstovalo 243 žen sdružených v asociaci Las Flores de Luya (Květiny z Luyi), která patří k družstvu Cooperativa Cafetalera Laguna de los Cóndores v provincii Luya v peruánském regionu Amazonas. Asociace vznikla v roce 2004, kdy se zhruba 80 žen z družstva rozhodlo založit vlastní sdružení. Chtěly, aby byl přínos žen pro peruánské kávovnictví i pro jejich komunity víc vidět a víc oceněný. Do září 2025 se asociace rozrostla na 243 členek.
Zpracování
Ručně sbírané třešně
Farmy mají průměrně 1 až 4 hektary a leží na strmých, často terasovitých svazích. Třešně se sbírají ručně a selektivně. Farmářky je zpracovávají přímo na svých farmách: ručními loupačkami je zbaví dužiny a nechají je 36 až 48 hodin fermentovat podle okolní teploty. Pak kávu promyjí od zbytků slizu a suší ji na slunci na malých terasách.
Družstvo Laguna de los Cóndores se zaměřuje na lepší kvalitu života a vyšší příjmy svých členů. Od roku 2023 poskytuje úvěry na projekt, který má znovu zalesnit 120 hektarů hor v okolí komunity. Pořádá školení udržitelného zemědělství a učí členy zakládat organické zahrady a zlepšovat výživu rodin.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Země původu: | Peru |
| Chuťová kategorie: | Zrnko (hořká) |
| Chuťový profil: | oříšek, čokoládový puding, muškátový oříšek |
| Zpracování: | promyté |
| SCA Score: | 82 |
| Způsob přípravy: | espresso |
| Nadmořská výška: | 1 800 - 2 300 m n. m. |
| Chuťové zařazení: | Čokoládové a oříškové |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.