Ethiopia Lala Salama Decaf

Dieser Kaffee von Bette Buna stammt aus der Bergregion Taferi Kela in Sidama, Äthiopien. Hinter jeder Tasse steckt weit mehr als nur eine sorgfältige Verarbeitung der Kaffeekirschen. Bette Buna ist nicht nur eine Aufbereitungsstation, sondern ein Projekt, das die Lebensbedingungen in der Region Taferi Kela nachhaltig verbessert. Das Unternehmen unterstützt die lokale Gemeinschaft langfristig, beschäftigt Menschen mit Behinderungen sowie alleinerziehende Mütter, schult Kleinbauern und vergütet die Qualität ihrer Arbeit fair. Jede Partie ist zudem vollständig rückverfolgbar – vom einzelnen Kaffeebauern bis zum Export.

Die Kaffeekirschen werden ausschließlich vollreif von Hand geerntet und anschließend nach der klassischen Washed-Methode aufbereitet. Nach einer Fermentation von 24–36 Stunden wird der Kaffee 8–15 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet und anschließend mehrere Wochen gelagert, um eine besonders hohe Stabilität und Tassenreinheit zu erreichen. Das Koffein wird danach schonend mithilfe von komprimiertem Kohlendioxid (CO₂) entfernt. Dieses Verfahren bewahrt die natürliche Süße, das Aroma und den charakteristischen Geschmack des Kaffees.

Dieser Kaffee ist ein hervorragendes Beispiel für das Beste, was ein klassisch gewaschener äthiopischer Kaffee zu bieten hat – eine klare, elegante und präzise verarbeitete Tasse mit einer Geschichte, die das Leben der lokalen Kaffeebauern nachhaltig verbessert.

Tassenprofil: Süß und an Schwarztee erinnernd, mit einem karamelligen Abgang und einem feinen zitrisch-blumigen Aroma.