Ethiopia Ayla 100% ARABICA
Dieser Spezialitätenkaffee stammt von der Ayla Station in Shantawene, Sidamo – bekannt für seine klaren, eleganten Profile. Etwa 800 Kleinbauern bauen hier die Sorten JARC 74110 und 74158 auf bis zu 2.000 m ü. M. an, ganz ohne Chemie. Nach der vollständig gewaschenen Aufbereitung mit 36–48 Stunden Fermentation wird der Kaffee auf Hochbetten getrocknet.
In der Tasse: Aprikose, cremige Joghurt-Textur und ein feiner Hauch von Kardamom. Testi Specialty Coffee engagiert sich auch sozial – mit Bildungsprojekten, Wasser- und Stromversorgung.
| Bitterkeit |
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| Süßigkeit |
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| Säure |
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| Kategorie: | Specialty coffee |
|---|---|
| EMPFOHLENE ZUBEREITUNG: | ESPRESSO, FILTER |
| PROZESS: | ENTKOFFEINIERT |
| HERKUNFT: | SÜDAMERIKA |
| KAFFEETYP: | 100 % ARABICA |
Geschmacksprofil: Aprikose, cremiger Joghurt, Kardamom
Aufbereitung: gewaschen
Varietät: Jarc 74110, Jarc 74158
Anbauhöhe: 1950–2000 m.ü.M.
Cupping-Score: 86,75
Produzent/Farm: Ayla Washing Station, Region Sidamo, Subregion Shantawene
Geeignete Zubereitung: Filter & Espresso
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