Honduras El Primo

Finca El Primo – Honduras Honey stammt aus der Region Las Flores in Santa Bárbara und wird von Nahun Fernández auf einer Höhe von 1600 m angebaut. Nahun kümmert sich seit seinem 16. Lebensjahr um die Farm und gehört heute zu den angesehensten Produzenten von Spezialitätenkaffee in der Region. Diese Partie kombiniert die Varietäten Catuai und Parainema und wurde im Honey-Prozess aufbereitet – mit selektiver Handlese, Fermentation und Trocknung auf afrikanischen Trockenbetten.

Geschmacklich dominiert eine frische Limetten-Säure, abgerundet durch süße Banane und tiefe Kakaonoten, die an Schokoladenlebkuchen erinnern. Der Kaffee wirkt saftig, hat eine geringe Bitterkeit und ein angenehm ausgewogenes, mittel-süßes Profil. Das Cupping-Score von 85,25 spiegelt seine Klarheit und sorgfältige Aufbereitung wider. Wir rösten ihn für die Filterzubereitung – perfekt für V60, Chemex, Batch Brew oder AeroPress.