Ethiopia Yirgacheffee

Seit 2022 bewirtschaftet Nigist Girmachew ihre drei Hektar große Farm in Yirgacheffe, die sie von ihrem verstorbenen Ehemann geerbt hat, während sie gleichzeitig sieben Kinder großzieht.

Auf einer Höhe von 2.200 Metern gedeihen ihre traditionellen Varietäten unter dem natürlichen Schatten von Bananenbäumen – ganz ohne chemische Düngemittel oder Pestizide. Obwohl der Anbau technisch gesehen biologisch ist, sind die Zertifizierungskosten hoch und für viele äthiopische Kleinbauern nicht erschwinglich.

Nigist verarbeitet ihren gesamten Kaffee nach der Natural-Methode – eine praktische Entscheidung, die den begrenzten Zeit- und Ressourcenaufwand berücksichtigt. Durch den Direktverkauf an unseren Exportpartner erzielt sie höhere Preise als über lokale Washing Stations.

Aufbereitung

Die Ernte findet von November bis Januar statt, wobei die Kaffeekirschen von einem saisonalen Team aus 25 Arbeitskräften von Hand gepflückt werden. Reife Kirschen werden selektiv im optimalen Reifestadium von Hand geerntet und vor dem Trocknen entpulpt. Anschließend werden sie je nach Wetterbedingungen 12 bis 15 Tage lang auf Hochbetten getrocknet und regelmäßig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung sicherzustellen. Nach der Trocknung wird der Kaffee zu Moplaco in Gerji, Addis Abeba, transportiert, dort gelagert und anschließend per Zug nach Dschibuti zum Export verschickt.