Rwanda Gasharu 100% ARABICA

Káva pochází z mycí stanice Gasharu Wimana na břehu jezera Kivu v okrese Nyamasheke-Gatare v západní Rwandě. Gasharu spolupracuje s 1075 drobnými farmáři v regionu, který se nachází jen co by kamenem dohodil od Národního parku Nyangwe Forest, jednoho z největších a nejlépe zachovalých horských deštných pralesů ve střední Africe, kde žije odhadem 25 % afrických primátů (kromě lidí).

Zralé třešně jsou pečlivě vybírány – nejprve ručně a poté flotací. Třešně se poté suší na slunci na vyvýšených afrických záhonech po dobu 30–40 dnů v závislosti na počasí. Během této doby se káva ručně třídí, aby se odstranily jakékoli fyzické vady, a pravidelně se obrací, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se nadměrnému kvašení nebo tvorbě plísní. Káva se při dešti nebo polednímu slunci zakrývá, aby byla chráněna před poškozením.

Kontrolor kvality denně testuje relativní vlhkost, dokud nedosáhne hodnoty 12 %. Poté je káva balena do pytlů a uložena v chladném a suchém skladu, kde odpočívá do sekundárního zpracování (loupání, třídění atd.).