Colombia Suukala Café Agrario

Za touto kávou stojí 35 drobných farmářů v kolumbijském regionu Tolima sdružených v asociaci Café Agrario. Po letech, kdy byli závislí na překupnících a čelili důsledkům občanského konfliktu, se asociace zaměřila na produkci výběrové kávy, která farmářům přináší vyšší hodnotu i větší nezávislost.

Ve spolupráci se společností Siruma se členové pravidelně vzdělávají v pěstování, zpracování i hodnocení kávy a postupně budují vlastní zázemí, které jim umožní mít větší kontrolu nad celou cestou kávy od farmy až k exportu. Od roku 2020 je asociace certifikována jako ekologická, vyrábí vlastní organická hnojiva a aktivně chrání místní životní prostředí.

Káva je sklízena pouze z plně vyzrálých třešní, které se po 24hodinové fermentaci promývají a suší na afrických postelích. Název Suukala znamená „sladká v chuti“ – a přesně taková je i filozofie této kávy, za kterou stojí trpělivost, pečlivost a odhodlání místních farmářů.